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儿子三岁生日这天，做个蛋糕 美味，低糖，好吃

By 麻袋姑娘

用料

• 鸡蛋 3个

• 玉米油 35g

• 白砂糖（或者糖粉） 40g

• 纯牛奶 35g

• 低筋面粉 45g

• 新鲜柠檬 1/3个

• 板栗 若干

• 紫薯 2个

做法步骤

1、准备好纯牛奶，玉米油，白砂糖（或者糖粉），低筋面粉，蛋清，蛋黄分离好

2、取一个干净无油无水的碗，将玉米油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

3、使玉米油和蛋液充分融合在一起，这是搅拌均匀后的样子

4、再倒入低筋面粉

5、搅拌均匀

6、取另外一个干净无油无水的盆，倒入蛋清。 挤一些新鲜的柠檬汁进去（去蛋清腥味）

7、用打蛋器打发蛋清至有气泡状态

8、白砂糖分三次，倒入蛋清中，打发。 这是第一次的状态

9、这是第二次倒入白砂糖打发的状态

10、这是第三次倒入白砂糖打发的状态 打发至有明显的纹路且不变形就好

11、取1/3刚才搅拌均匀的蛋黄液，倒入打发好的蛋白中，用搅拌刀快速搅拌均匀（Z字搅拌，搅拌过慢会消泡，影响戚风后期的口感）

12、再把剩余的蛋黄液全部倒入打发好的蛋白中，快速拌匀

13、倒入模具中

14、烤箱上下火提前预热 130度，35-40分钟（温度和时间视自己的烤箱型号而定）

15、戚风烤好以后，快速从烤箱中取出来，上下震动几下，排气（以防戚风回落）

16、这是蒸好的紫薯和板栗 捣成泥

17、戚风倒置放凉脱模 淡奶油加入白砂糖用打蛋器打发好（这里就没有拍照，可以网上搜下教程）

18、蛋糕切片，均匀的涂上紫薯泥，板栗泥 最后用打发好的奶油装饰一下 蛋糕最后的样子，很漂亮吧

19、超级美味，低糖，鲜美，适合宝宝吃

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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