吃不下饭?那是你不会做绿野仙踪生日蛋糕

时间:2023-01-01 00:27:57 | 浏览:1430

第一次闺女生日没在家过,还是做了她喜欢的芒果主题蛋糕,芒果酱配方做法见上一个作品By 春田花花的幸福生活用料蛋糕胚 蛋黄 4个细砂糖 20克牛奶 50毫升色拉油 30克低筋粉 62克抹茶粉 8克抹茶粉用牛奶 30毫升蛋清 4个细砂糖 40克

第一次闺女生日没在家过,还是做了她喜欢的芒果主题蛋糕,芒果酱配方做法见上一个作品

By 春田花花的幸福生活

用料

  • 蛋糕胚

  • 蛋黄 4个

  • 细砂糖 20克

  • 牛奶 50毫升

  • 色拉油 30克

  • 低筋粉 62克

  • 抹茶粉 8克

  • 抹茶粉用牛奶 30毫升

  • 蛋清 4个

  • 细砂糖 40克

  • 柠檬汁 少量

  • 蛋糕装饰

  • 淡奶油 400克

  • 白砂糖 40克

  • 青提 500克

  • 芒果 1个

  • 芒果酱 60克

做法步骤

1、牛奶微波炉20秒叮热,加入抹茶粉拌匀

2、牛奶、油、糖用蛋抽搅拌至水乳融合

3、打入蛋黄,我做了2份,所以有8个蛋黄,配方是一份蛋糕胚的量

4、加入抹茶液搅拌均匀

5、筛入低筋粉

6、Z字搅拌均匀

7、开烤箱预热,上下火80度,蛋清滴入柠檬汁

8、开高速搅拌

9、打至7分发,有小弯钩

10、盛出1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌

11、再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

12、装入28*28方烤盘

13、烤箱预热好,烤盘放在中层烤18分钟

14、取出晾凉

15、用6寸慕斯圈按出3块蛋糕片

16、从中心开衫挤入打发好的淡奶油

17、边缘摆上对半切开的青提

18、加入芒果酱

19、摆上第二层蛋糕片

20、挤奶油摆上青提

21、摆上第三层蛋糕片

22、中间装饰青提和芒果

23、冷藏2小时,取掉透明慕斯圈

24、中心加了不少芒果酱,有些塌陷,口感超级棒!

小贴士

片头视频是组装蛋糕完整版,详细做法可以参考

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