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金银箔粉不是食品添加剂

不能用于食品生产经营
近年来
一些含金银箔粉类物质食品
在市场上频频出现
成为商家的消费噱头

今年，广西柳州市场监管部门一直在开展查处生产经营含金银箔粉食品违法行为专项整治行动。近日，柳州市柳城县就接到了这样一起举报。

覃先生称，他在柳城县大埔镇一家蛋糕店买了一个生日蛋糕，发现蛋糕里面有“金闪闪”的东西。他问商家这是什么，商家回复说：“是铂金，就像纸片一样很薄，可以吃。”

覃先生在网上查询得知，蛋糕里面加铂金是非法添加，违反了食品安全法，希望市场监管部门严肃查处。

接到投诉后，柳城县市场监管局执法人员来到蛋糕店进行检查，发现蛋糕制作区有1瓶已开封，处于使用中的金黄色东西，瓶身上标识显示“装饰金箔，适用装饰。”

经查，蛋糕店于2021年5月31日从淘宝某店铺购入3瓶金箔，并于2021年6月2日起将金箔作为食品原料，添加、使用在制作生日蛋糕中，并对外以每份68元-238元进行销售。

执法人员称，食品安全法规定，金箔既不是食品的生产原料也不是食品添加剂，禁止添加进食品中。蛋糕店用非食品原料生产经营食品，已经违法。

目前，该局已经对蛋糕店涉及的食品安全问题立案调查，待下步调查结束后处理结果再对外公布。

食品添加剂与非法添加物

傻傻分不清楚？

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。主要包括以下几种：

我国对食品添加剂的生产和使用有严格的制度和标准，只有确有必要使用，安全可靠并经过我国政府批准的才是合法的食品添加剂。

重点：国家批准的

而非法添加物（比如以前报道过的苏丹红、瘦肉精、吊白块等），则是不属于以下范围的物质：

• 传统上认为是食品原料的物质

• 批准使用的新资源食品

• 食品安全相关部门公布的食药两用或作为普通食品管理的物质

• 列入我国食品添加剂品种名单的物质

• 列入我国营养强化剂品种名单的物质

而不属于上述所列范围的物质，往往有这些隐患：

• 真正存在食品安全隐患

• 能够对人体造成较大的健康风险

• 属于经济利益驱动的非法添加

• 违法使用后对社会公共安全造成重要影响

实际上，有些食物不使用食品添加剂才具有更大的危险性。比如有些食物容易变质，变质的食物往往会引起食物中毒等，防腐剂此时就可以发挥作用。防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物。其他的一些食品添加剂也有相对应的作用。

那只要是合格的食品添加剂

就可以无条件加入食品中了吗？

当然不是！

合法规范使用是重点！

国家根据食品生产加工工艺的需要，在确保对人体不会构成危害的前提下，明确规定食品添加剂的使用种类、使用范围及使用量。

食品生产加工企业严格按照国家标准正确使用食品添加剂，是不会对人体健康造成危害的。

换言之，只要不超量，就是合法的。

还有超时间范围使用食品添加剂

也属于违法哦！

比如在2011年5月1日以前，我国的小麦粉可添加过氧化苯甲酰作为食品添加剂，但不得超出相应的卫生限量标准。

而这个过氧化苯甲酰虽然能对面粉起到漂白和防腐的作用，且有杀菌性能、增加小麦的后熟作用，因此曾被广泛用作食品添加剂。但它后来证实对小麦粉中β-胡萝卜素、维生素A、维生素E和维生素B1、叶酸等均有较强的破坏作用，并且过氧化苯甲酰还原成苯甲酸随食品进入体内，短期会使人产生头晕、恶心、神经衰弱等中毒现象，长期过量使用会对肝脏造成损害。

来源：南国今报记者廖艳明 通讯员陈致信综合深圳龙岗疾控中心、CFDA中国食品药品监管 、深圳疾控