用时最短!不塌方的人间芝士✨8寸乳酪生日蛋糕

时间:2023-01-01 00:05:41 | 浏览:1933

爸爸不喜欢吃奶油,所以选择做一款口味偏淡的乳酪蛋糕,做完 1小时,➕冷藏1小时,选择放凉了直接吃不冷藏也行,综合了很多菜谱,我的配方相对没有那么湿,完全不会塌方,最主要是夏天不用忍受奶油提前融化,大家可以学起来~By 小小小小小嘉莉用料奶油

爸爸不喜欢吃奶油,所以选择做一款口味偏淡的乳酪蛋糕,做完 1小时,➕冷藏1小时,选择放凉了直接吃不冷藏也行,综合了很多菜谱,我的配方相对没有那么湿,完全不会塌方,最主要是夏天不用忍受奶油提前融化,大家可以学起来~

By 小小小小小嘉莉

用料

  • 奶油奶酪 240克

  • 牛奶(奶粉的话是冲开的量) 75毫升

  • 黄油 50g

  • 低粉 35克

  • 鸡蛋 4个

  • 糖 75克

  • 柠檬汁 几滴

做法步骤

1、先上一张全家福,奶酪(奶油芝士)和黄油从冰箱拿出室温放软,没有牛奶也可以用奶粉代替,鸡蛋把蛋白和蛋黄分离,注意白砂糖不要弄湿了!不然蛋白将很难打发

2、1️⃣奶油奶酪和黄油隔水加热融化,搅拌混合。 我看很多菜谱都是奶酪和牛奶加热,最后才放黄油。但是奶酪融化需要一定时间,牛奶一直处于加热状态,里面的维生素蛋白质容易被空气氧化而遭到破坏,所以我把常规顺序重新调整了一下

3、2️⃣融化的奶酪和黄油搅拌均匀,不见颗粒状,开始分批次一边搅拌一边加入牛奶,确保均匀混合

4、3️⃣搅拌均匀的牛奶糊开始加蛋黄,每次只加入一个蛋黄,轻轻打圈搅拌均匀就行,之后再加入下一颗,如此类推

5、4颗蛋黄全搅拌均匀的牛奶糊,细腻顺滑

6、4️⃣过筛倒入低粉,搅拌至无颗粒状

7、搅拌完成图,准备开始打蛋白,这时候可以预热烤箱,烤盘放水

8、5️⃣打发蛋白一定要无油无水,打蛋器也要擦干。砂糖分三次加入,注意砂糖也不要沾水份,容器也要擦干,刚开始打发到有泡沫加入第一次砂糖

9、6️⃣泡沫细腻加入第二次砂糖

10、7️⃣泡沫消失,蛋白变浓稠加入最后一次砂糖

11、8️⃣打发至湿性发泡,有个柔软的小弯角,但不硬挺就行

12、9️⃣把三分之一的蛋白加入之前的蛋黄奶糊~像炒菜一样温柔地上下翻拌均匀

13、翻拌均匀后把蛋黄奶糊全部倒入剩下的蛋白里,依旧上下翻拌至融合均匀,倒入模具

14、还记得刚刚烤盘装的水吗?因为奶酪蛋糕用的水浴法,所以活底蛋糕模具的记得要用锡纸包住下面,不然水会进入模具内。举高距离桌面大概10公分摔震几次,震出气泡。 烤箱的照片忘了拍……放入烤箱中下层,就放在装了水的烤盘里面,170度上下火20分钟,蛋糕表面已经上色,(如果你家烤箱是个暴脾气,上色到你喜欢的程度就可调低温度至150°),20分钟完毕取出,撕一片锡纸完全遮盖在蛋糕面上,重新放回烤盘里140度上下火40分钟,结束后不要立刻拿出,在烤箱里闷20分钟。

15、取出放凉后放进冰箱,想要冰凉口感的可以放久一点,我放了1小时左右就拿出了,可以根据喜好加装饰

16、装饰好的样子~

17、蛋糕体细腻结实

18、大家学起来吧~

小贴士

如果喜欢口感更湿润软绵的,可以增加黄油的分量,但是冰箱的时间就要加长哦

奶油奶酪的营养功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;

5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关资讯

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈桂林日月双塔资讯网速度与激情10影评网陆子艺影迷网宜宾新闻资讯网海尔冰箱评测网TCL冰箱评测网慧为智能股票四川旅游网咖啡培训网户外越野发烧友ChatGPT聊天机器人周公解梦官网通灵大峡谷旅游网宝马汽车之家赵今麦影迷网
生日礼物网-是一家创意礼品和生日礼物导购网站,我们从淘宝网严选个性实用礼品,通过生日礼物、女朋友礼物、男友礼物、情人节礼物、结婚礼品等数百个送礼场景,倾力满足您的选礼需求。中国最专业的蛋糕速递服务商,专注于蛋糕速递服务十余年,全网销量稳居首位!生日礼物网提供24小时订蛋糕,网上订蛋糕后3小时即可送上门。
生日礼物网 xiaoxiaodi.com ©2022-2028版权所有