#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕

时间:2022-12-31 23:58:14 | 浏览:917

在豆果美食十周年之际,趁着周末做个小蛋糕,祝福豆果美食十周年生日快乐!祝豆果美食越办越好!By 北纬yhz用料蛋糕胚部分: 冷藏鸡蛋 3个纯牛奶 35毫升玉米油 32克白砂糖 48克奶油霜: 室温淡奶油 80克软化黄油 80克白砂糖 10克

在豆果美食十周年之际,趁着周末做个小蛋糕,祝福豆果美食十周年生日快乐!祝豆果美食越办越好!

By 北纬yhz

用料

  • 蛋糕胚部分:

  • 冷藏鸡蛋 3个

  • 纯牛奶 35毫升

  • 玉米油 32克

  • 白砂糖 48克

  • 奶油霜:

  • 室温淡奶油 80克

  • 软化黄油 80克

  • 白砂糖 10克

  • 抹面:

  • 冷藏淡奶油 280克

  • 白砂糖 30克

  • 食用色素 适量

做法步骤

1、首先我们来制作蛋糕胚:纯牛奶,玉米油充分搅拌至乳化,低粉过筛到牛奶糊中,z字法搅拌到看不见干粉立马停止,以免起筋。

2、蛋黄和蛋白分离,敲重点:装蛋白的容器要无水无油,蛋黄也不能滴落到蛋白中,否则影响打发。蛋黄直接磕入低粉中,同样z字法拌匀。

3、蛋白中加入几滴或者白醋,白砂糖分3次加入蛋白中,一次加入也是可以的,不过打发的时间会稍微延长,打发到提起打蛋器呈直角状态,

4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,从底部网上翻拌均匀。

5、倒回蛋白中同样翻炒均匀。

6、翻拌好的面糊是很细腻的,如果出现很多泡泡那就是消泡了。

7、从高处倒入2个四寸戚风模具中,轻震两下,震出气泡。

8、烤箱上下110度提前预热,烘烤时间为52分钟,转上下火150度烘烤10分钟上色,出炉后倒扣晾凉脱模。

9、奶油霜的黄油和淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑,分成3份,分别加入色素拌匀。

10、挤出花瓣放入冰箱冷冻定型。

11、抹面淡奶油加入白砂糖打发,再加入少许色素打匀,弄在蛋糕胚上,绿色奶油霜如图挤在蛋糕胚上。

12、冷冻好的花朵粘在蛋糕胚上即可。

小贴士

烤箱温度仅供参考

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