时间:2022-12-31 23:47:14 | 浏览:37
生日是每个人诞生在这世上的日子,而我们往往为了庆祝这一天,会宴请亲朋好友一起吃生日蛋糕、吹蜡烛、许愿。但在外面买的往往不如亲自动手做的,毕竟带有浓浓的祝福,我相信收到蛋糕的小伙伴都会非常感动。
首先就是蛋糕胚子
1、准备四个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。蛋黄内加入玉米油和牛奶,多搅拌一下啊,将蛋黄和60克玉米油和70克牛奶充分融合,然后加入90克低筋面粉,搅拌时用打蛋器来回搅动,不要转圈搅拌,防止起筋。打到面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落而且无干粉即可,放一旁备用
2、蛋清里滴入柠檬汁然后用打蛋器高速打发至呈细腻泡沫状,然后加入糖25克糖粉继续打发,直至蛋清泡沫消失,等细腻顺滑的时候再加入25克糖粉,继续打发,等蛋白出现较粗的纹路时,而且打蛋器提起后出现小弯角的时候加入最后的25克糖粉,再继续打发;感觉出现微微阻力的时候停止打发,以免消泡。打蛋器头拿出来呈现直立小尖角就是打发完成。
3、用刮刀把3分1的蛋白放进蛋黄糊里翻拌,像炒菜一样从底部翻拌。拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中,还是刚刚那种翻拌方式最后把拌好的糊倒入模具中,还要从10厘米左右的高空直摔震出大气泡就可以放入预热的烤箱了,中下层130度烤1小时即可。1小时后迅速从烤箱里拿出蛋糕,摔一下再倒扣在晾网放至凉透,然后脱模,脱模时候用手把蛋糕和模具剥开,再用手轻轻推蛋糕模底部,把蛋糕托上来。
接着就是水果生日蛋糕的其他步骤:
把刚刚做好的蛋糕胚子平均削成3片,然后鲜奶油加白糖进行打发,并打发至出现纹理即可。把一片蛋糕胚上面抹上奶油然后撒上喜欢的水果再盖一层蛋糕,再撒水果最后再盖最后一层蛋糕胚就可以从上到下的均匀抹平奶油,把边上的奶油擦干净,然后用裱花嘴和裱花袋,装好后把奶油倒进去,然后各种造型,放上喜欢的水果,这样就可以了,一个完美的水果蛋糕就完成了。
自己做的水果奶油生日蛋糕给亲戚朋友过生日,意义岂不是更大?