时间:2022-12-31 23:43:44 | 浏览:605
1.蛋白糊:把8个蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
2.蛋黄糊:把8个蛋黄、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合,颜色有点发白,倒入低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态
3.取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
4.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时分不能打圈圈,要翻拌和切拌)
5.倒入10寸活底模里,用力震几下,震出大气泡
6.放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时(每个烤箱的温度有所差异,时间根据需求做调整)
7.取出倒扣放凉,就可以脱模了(每次蛋糕倒扣,都被粘掉一层皮)
8.把蛋糕片成2片备用
9.鲜奶油加糖(3/4杯)打发至有明显纹路,但还可以缓慢活动
10.取出蛋糕片,抹上一层奶油,用奶油抹平表面,铺上一些水果和饼干(我置放的是蓝莓和奥利奥饼干)