冬天喝火龙果生日蛋糕,鲜美又抗寒

时间:2022-12-31 23:40:15 | 浏览:1517

祝豆果10周岁生日快乐 ,10年的经历,10年发展,10年的岁月,即将迎来豆果10周年的生日, 祝愿豆果在美食领域越办越好,展望更加辉煌的10年,感谢豆果一路陪伴6年,豆果一路见证了我的成长, 从喜欢到热爱, 是你们给我带来惊喜和期待,感谢

祝豆果10周岁生日快乐 ,10年的经历,10年发展,10年的岁月,即将迎来豆果10周年的生日, 祝愿豆果在美食领域越办越好,展望更加辉煌的10年,感谢豆果一路陪伴6年,豆果一路见证了我的成长, 从喜欢到热爱, 是你们给我带来惊喜和期待,感谢可爱的的工作人员们为美食爱好者提供了如此优秀的xx,遇见豆果使这至繁至简的烟火气, 温婉柔润最抚凡人心。感恩有豆果,末来也与豆果同在!

By 铧发妈

用料

  • 八寸戚风蛋糕胚 1个

  • 材料

  • 鸡蛋 4个

  • 低粉 80克

  • 细砂糖 70克

  • 牛奶 60毫升

  • 玉米油 40克

  • 盐 1克

  • 柠檬汁或白色醋 2至3滴

  • 淡奶油 500克

  • 火龙果 1个

  • 细砂糖或糖粉 40克

  • 火龙果汁 25克

做法步骤

1、准备材料

2、材料备齐开始做一个戚风蛋糕

3、盆子里加入牛奶,然后再加入油,搅拌均匀乳化后,筛入面粉,搅拌均匀

4、加入蛋黄液,翻拌均匀,这样蛋黄液就做好了(用后蛋法,面糊比较无粉粒细腻。)

5、打蛋白,滴几滴白醋或柠檬汁,没有可不加,糖分三次加入,打到带小弯勾九分发的状态,取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合,整个翻拌过程必须轻、快、柔,以防消泡。

6、将蛋糕糊拌匀,倒入模具内,七分满就可以,从上往下轻摔3下,以振去气泡,将模具放入预热好的烤箱内

7、以上下火中下层140度烤50分钟,烤至表面金黄色,烤到快好,注意观察,加盖锡纸

8、出炉之后马上震几下热气,倒扣在晾网上,晾半小时至一个心左右,待冷却后方可脱模

9、戚风蛋糕做好了,开始制作蛋糕

10、烤成的蛋糕,晾凉后平均分成三份备用,250克淡奶油中加入20克糖,打发至八分发,蛋糕铺一片在转台上,抹上奶油,放上切小块的火龙果,再放奶油抹平,铺第二片蛋糕,同样方法完成第二个夹层,铺上第三片,(250克淡奶油加入25克火龙果汁20克糖打发)上奶油抹平顶部和侧面。奶油装入裱花袋中用花嘴挤出自己喜欢的装饰蛋糕)

11、成品图:火龙果生日蛋糕

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